7 Razões Para Diminuir o Consumo de Leite

   

  

Na Clínica Adventista Vida Natural

  

  

  

 

 

“Beba todo o seu leite” é uma frase que muitas pessoas cresceram ouvindo. No entanto, cada vez mais evidências sugerem que o leite não é tão saudável como foi acreditado ser, e o leite que bebíamos no passado não é tão saudável como o industrializado que bebemos atualmente. Pessoas conscientes da saúde estão desistindo do leite e virando-se para outras alternativas. Aqui estão 7 razões pelas quais todos nós podemos pensar em evitar o leite de vaca: 

 1) A noção de que o leite é essencial para prevenir a osteoporose provém do fato de ser uma das fontes de cálcio mais bem absorvidas e por vários estudos terem mostrado que o consumo do leite aumenta a densidade mineral óssea, no entanto, alguns estudos demonstram o contrário. O leite não faz manter nossos ossos saudáveis, evitando fraturas e osteoporose. De fato, segundo o Nurse's Health Study, laticínios podem realmente aumentar o risco de fraturas em vez de proteger os nossos ossos. Países como os da África e da Ásia que não consomem grandes quantidades de produtos lácteos na verdade, têm as taxas mais baixas de osteoporose.

2) Os laticínios, apesar de possuírem um índice Glicêmico (IG) baixo, aumentam muito a liberação da insulina pelo pâncreas, o que pode causar resistência à insulina, que está relacionada à origem de várias patologias, como a síndrome metabólica. O consumo de leite bovino tem sido associado também à diabetes tipo 1, especialmente quando a exposição a este alimento se dá nos primeiros meses de vida.

3)  Outros estudos ainda estabeleceram uma correlação muito forte entre o consumo do leite e a prevalência de esclerose múltipla e Parkison.

4) Laticínios podem aumentar risco de câncer. A pesquisa revelou que grande ingestão de produtos lácteos pode aumentar o risco de câncer de próstata em 30 a 50 por cento. Outros estudos epidemiológicos e experimentais associam o consumo desse grupo de alimentos com alguns tipos de cânceres de ovário, testículo e próstata.

5) Cerca de 75 por cento da população mundial é intolerante à lactose, o que significa que eles são incapazes de digerir leite. Lactase é a enzima necessária para digerir a lactose, e a maioria das pessoas deixa de produzir com cerca de 5 anos de idade.

6) Os produtos lácteos  estão cheios de gordura saturada, estando ligados a doenças cardíacas. Países como o Japão tem um nível muito baixo de doenças cardíacas bem como câncer, e pesquisa mostra que pode haver uma ligação entre uma proteína no leite.

7) As pessoas com diferentes tipos de queixas notam uma melhora significativa quando  evitam laticínios. Queixas de saúde associados com intolerância ao leite incluem a síndrome do intestino irritável, alergias, problemas de sinusite e infecções do ouvido.

Então, qual é o primeiro passo para diminuir o consumo de leite? 

* Tome banho de sol saudável, para garantir a abundância de vitamina D. 
* Tente substituir o leite por leite castanhas (ou leite de soja)  
* O abacate é um maravilhoso substituto da manteiga. 

Fontes de Cálcio:

- Feijões de todos os tipos inclusive soja, ervilha, lentilha e grão de bico que tem alto teor de Cálcio e Fósforo que é essencial à formação dos ossos;
- Verduras de folha (Alface, Almeirão, Agrião, Brócolis, Chicória, Couve, Rúcula, etc.) 
- Tofú (queijo de soja); 
- Castanhas, gergelim e ameixas secas.
- Iogurte feito com leite desnatado.

Um indivíduo saudável que não sofra nenhuma das patologias associadas ao consumo do leite e que siga um estilo de vida saudável poderá consumir pequenas quantidades de laticínios fermentados de agricultura biológica, desde que este não produza reações adversas. Tenha mais saúde...Use alimentos de origem vegetal!

Fonte: Sheryl Walters, NaturalNews.com, 7 de janeiro de 2009 (Revista Nutrição, Saúde & Performance)

Fonte: http://www.vidanatural.org.br/site/index.php/minha-saude/colunas/alimentos-que-curam/169-7-razoes-para-diminuir-o-consumo-de-leite

Evite o leite... pela sua saúde!

As industrias de laticínios americas gastaram rios de dinheiro para convencer o público que o leite é necessário por razões de saúde, mas o que não nos disseram é que para os adultos o consumo de leite animal pode estimular doenças coronárias, obesidades, diabetes, cancro de mama, próstata e cólon, doenças autoimunes, osteoporose, algumas doenças da retina e dos rins, diabetes tipo 1 em crianças predispostas, em que o pâncreas sofre uma destruiução autoimune. Por isso, o alimento pode e deve ser evitado, sem prejuízo para o organismo.

O leite, particularmente o de vaca, é a mais comum das alergias a alimentos[Fonte: Roma, Nowak-Wegrzyn]. Mesmo quando não se é alérgico o leite é frequentemente intolerado no trato intestinal [Fonte: Nowak-Wegrzyn] e o problema vai muito além da intolerância à lactose pois este provoca inchaço intestinal, prisão de ventre e refluxo. Clinicamente, o leite está ainda ligado ao aumento de problemas de pele (eczema), sinuzite, enxaquecas e dores nas articulações (Fonte: grant).

O mito do leite espalhou-se pelo mundo baseado na crença de que é rico em proteínas e cálcio e essencial para a saúde, especialmente dos ossos. Todavia, os estudos mostram que são mais os malefícios e os efeitos nefastos à saúde do que os benefícios. Surpreendentemente, não só o corpo humano é incapaz de absorver o cálcio do leite de vaca (especialmente pasteurizado), mas também ficou já provado que o leite pode aumentar as perdas de cálcio nos ossos. Irônico?!

Como todas as proteínas animais, o leite aumenta a acidez do pH do corpo humano que por seu lado despoleta [dispara] uma correção biológica natural. É que o cálcio é um excelente neutralizador de acidez, e o maior armazém de cálcio do corpo é exatamente o esqueleto. Assim, o mesmo cálcio que os nossos ossos necessitam para se manterem fortes e saudáveis vai ser usado para neutralizar a acidez provocada pela ingestão de leite.

No meio de tudo isto ressalva-se apenas que laticínios naturalmente processados e sem adição de acúcares ou adoçantes estão já livres de acidez , e os estudos atestam que o iogurte, as natas e o kefir que não possuem rBGH (hormona) têm francos benefícios para a saúde humana.

Acesse o site abaixo e saiba mais.

Fonte: http://portugalmundial.com/2013/01/evite-o-leite-pela-sua-saude/ 

Nota: Entre os muitos comentários encontrados  no site acima, achei por bem reproduzir abaixo o que foi postado pelo internauta João: 

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  207 comentários

João

Como em tudo, cada organismo manifesta-se de forma diferente e no seu tempo próprio. Acredito que muitos organismos nunca mostrarão, de forma atempada, os efeitos negativos de certos alimentos que comemos até estarmos gravemente doentes.

Sou um exemplo real e vivo dos efeitos negativos do leite de vaca. Fiz vários testes de alergias, nunca acusaram nada, e demorou-me 20 e tal anos para entender que que me estava a fazer mal, era justamente o leite de vaca através do despiste como se faz com os bebês nos primeiros tempos de vida. Quando confrontei o meu médico de família com a minha conclusão, ele disse me que tinha estado nessa mesma semana numa conferência em que descutiram os malefícios do consumo do leite de vaca nos humanos.

Coincidência ou não, a partir dos 15 anos comecei a sofrer de uma doença que deixou de se manifestar assim que removi o leite de vaca da minha alimentação.

Portanto para mim está notícia é muito válida e tento passar a palavra o mais possível. Quem sofre se alguma doença que os médicos não conseguem resolver, ou sintam constante mal estar, estejam sempre com gases, incômodo intestinal ou outra coisa qualquer, analisem aquilo que estão a comer, a resposta pode estar aí. Não se esqueçam que somos organismos perfeitos e que nunca devemos adoecer. Só ficamos doentes porque expomos o nosso organismo a certas agressões constantes que o sistema imunológico deixa de conseguir dar resposta.

Por que devemos evitar o

consumo de leites e derivados?

O leite de vaca possui grandes moléculas de proteínas (beta-lactoglobulina, por exemplo) que não são adequadamente digeridas pelo organismo humano. Nós não temos enzimas que digerem esta proteína. Diversos estudos já demonstraram existir mais de 25 frações protéicas alergênicas no leite de vaca. Cerca de 80% do seu conteúdo protéico é de caseína. Isto faz com ele promova formação de coalho gástrico mais denso, de mais difícil digestão

A maior parte das alergias alimentares são tardias e mediadas por IgG (anticorpo), podendo desencadear sintomas de 2 horas a 3 dias após o contato com os alérgenos, sendo portanto de difícil diagnóstico.  A maior relação dos derivados de leite com as alergias tardias se deve ao fato do organismo não digerir adequadamente a beta-lactoglobulina. Além disso, a caseína, a alfa-lactoalbumina e a lactoglobulina também são extremamente indigestas. As proteínas alergênicas dos laticínios podem provocar inflamação na mucosa intestinal causando alterações na permeabilidade da membrana, facilitando a passagem de macromoléculas indesejáveis e metais tóxicos, além de dificultar a absorção de nutrientes, gerando uma síndrome de má absorção.

A mucosa intestinal é responsável pela produção de serotonina (responsável pela sensação de bem estar), de hormônios, enzimas digestivas e, por isso, a sua alteração prejudica as funções executadas por essas substâncias, que seriam produzidas e liberadas na circulação e exerceriam sua função no organismo.  Além disso, as moléculas indesejáveis que conseguiram atravessar a mucosa intestinal alterada podem provocar uma reação do organismo no sentido de combatê-las, pois seriam entendidas como antígenos (substâncias estranhas ao organismo), necessitando serem eliminadas. O sistema imunológico seria acionado e produziria substâncias quimicamente ativas, agregação plaquetária, e substâncias próinflamatórias. Todas estas reações em conjunto, podem desencadear sintomas e inflamações em diversos órgãos e tecidos, podendo se manifestar através de alterações físicas, químicas, mentais e/ou emocionais. Diversos estudos comprovaram a relação de alergias tardias ao leite de vaca e seus derivados, relacionaram o consumo frequente destes a problemas como a ocorrência de otite, dermatite, rinite, sinusite, bronquite asmática, amigdalite, obesidade, aumento da resistência à insulina, aumento na formação de muco, gastrite, enterocolite, esofagite, refluxo, obstipação intestinal, enurese, enxaqueca, fadigas inexplicáveis, artrite reumatóide, falta de concentração, hiperatividade (ADHD), dislexia, ansiedade e até mesmo depressão.

O processo alérgico tardio não se manifesta pela presença da substância alergênica e sim pelo consumo regular e frequente de algo que contenha em sua composição estas substâncias e moléculas, geralmente macromoléculas protéicas. Isso gera processos que favorecem o desencadeamento de diversos sintomas, doenças e alergias. No leite de vaca existe um desequilíbrio entre os minerais necessários para uma adequada utilização do
cálcio pelo organismo, prejudicando sua biodisponibilidade. O maior problema do alto consumo de cálcio, sem o equilíbrio com os demais nutrientes, principalmente o magnésio, é a possibilidade de aparecerem microcalcificações a partir do cálcio circulante que não conseguiu fixar-se no osso, o que pode causar artrite, bursite, cálculos, nódulos e esporão. O problema está no consumo intenso e frequente de leite e de seus derivados, em detrimento de outros alimentos naturalmente mais saudáveis e equilibrados nutricionalmente.

Outra questão a ser abordada é o fato de que a própria qualidade do leite vem sofrendo modificações com a necessidade de utilizar recursos pró-produtividade como hormônios (hormônio de crescimento bovino), antibióticos (tratamento de mastites), pasteurização, manutenção de bactérias resistentes aos antibióticos, bactérias mortas, metabólitos dos medicamentos e etc. Com certeza o contato do organismo humano com estas substâncias através do leite e derivados, pode contribuir para o aumento do risco de desenvolvimento de diversas doenças. Este contato se dá pelo consumo do leite em si e pela ingestão de seus derivados, tanto de forma isolada, como em diversas preparações.

Deve-se ressaltar que o importante é que cada um tenha uma alimentação equilibrada, respeitando a sua capacidade de defesa e a sua individualidade bioquímica, na qual cada organismo reage de maneira diferente em relação aos alimentos. Sempre lembrando que é bom evitar os alimentos potencialmente prejudiciais a grande maioria das pessoas.

Escrito por Dra Natália Werutsky*

*- Nutricionista pelo Centro Universitário São Camilo
*- Chef em Gastronomia pelo Natural Gourmet Institute for Health & Culinary Arts de Nova York
*- Pós-graduanda em Nutrição Clínica Funcional
*- Chef do Yam – Gastronomia Vegetariana e Funcional.
*- Atua como personal nutricionista, personal chef e palestrante
www.natalianutri.com -  atendimento@natalianutri.com
www.yameventos.com.br – chef@natalianutri.com

Fonte: http://blog.simalimentos.com.br/?page_id=75 

Leite de Vaca - Porque Evitar o seu Consumo